أوقات ومواعيد زراعة الخضروات

تُقسم الخضر إلى مجموعاتٍ تبعًا لعددٍ من الاعتبارات من أهمها:

تُقسم إلى خضارٍ ورقيةٍ مثل السبانخ والخس، وخضار الأزهار مثل القرنبيط والبروكلي، وخضار الثمار مثل البندورة والفليفلة، وخضار البذور مثل الفول والبازلاء، وخضار السوق مثل البطاطا وقصب السكر، وخضار الجذور مثل الفجل والجزر والبطاطا الحلوة، والخضار البُصيلية التي تكون بصلاتٍ تحت الأرض مثل البصل والثوم وغيرهما.

يفيدنا هذا النوع من التقسيم بشكلٍ عامٍ في تحديد الموعد الأمثل لزراعة الخضروات، وتُقسّم نباتات الخضار حسب موسم نموها إلى:

هي الخضار التي تُزرع كل سنةٍ وتمتدّ حياتها لموسم نموٍ واحدٍ للوصول إلى الجزء المأكول منها سواء كان البذور كالفول والبازلاء أو الثمار كالبندورة والباذنجان أو السوق الأرضية كالبطاطا وغيرها، هذه المحاصيل تُقسّم أيضًا بحسب موعد الزراعة وفترة النمو إلى خضارٍ صيفيةٍ مثل نباتات العائلة الباذنجانية ( بندورة بطاطا باذنجان) والعائلة القرعية (خيار وكوسا)، وخضارٍ شتويةٍ مثل أغلب خضار العائلة البقولية (فول بازلاء).

هي نباتاتٌ تُزرع بذورها في هذا العام وتستمر بالنمو الخضري طوال موسم النمو، وفي العام القادم تُزهر لتنتج البذور ثم تموت، إذ تمتدّ دورة حياتها على عامين، وعلى الأغلب تُزرع الخضار ثنائية الحول للاستفادة من مجموعها الخضري في غذاء الإنسان ومن أهم الأمثلة عنها السلق والسبانخ.

هي النباتات التي تُزرع لمرةٍ واحدةٍ وتستمر في النمو لعدّة سنواتٍ وربما لعدّة عقودٍ وتستمر بجني المحصول منها باستمرارٍ، بعضها يستمر بالنمو على مدار العام وبعضها الآخر ينمو في موسم النمو كل عامٍ دون الحاجة لزراعتها من جديد. مثل البروكلي والبطاطا الحلوة وغيرها الكثير.

تتحكّم مجموعةٌ من العوامل بالموعد المناسب لزراعة الخضار في مناطقنا ومن أهمها نوع الخضار وطول وموعد موسم نموها، والعامل الأكثر حديّةً هو درجة الحرارة واحتمال حدوث الصقيع، وعليه مُيزت ثلاث مجموعاتٍ من المحاصيل:

تنضج هذه الخضار بسرعةٍ كبيرةٍ نسبيًا بالمقارنة مع غيرها، وتمتاز بموسم النمو القصير لذلك تمكن زراعتها قبل زراعة الأرض بالخضار الرئيسية بحسب موسم النمو، ومنها الخس والفجل وغيرهما ما يحقق أكثر استفادةٍ من الأرض الزراعية.

تُقسم إلى خضارٍ صيفيةٍ وخضارٍ شتويةٍ بحسب تحملها لانخفاض درجة الحرارة، وتُزرع المحاصيل المبكرة النمو قبل محاصيل الموسم الرئيسي إما في الصيف قبل الخضار الشتوية التي تُزرع في الخريف ويستمر موسم نموها في الشتاء مثل الملفوف والثوم والبصل ونبات الهليون، أو تُزرع في أواخر الشتاء قبل موعد زراعة الخضار الأقلّ تحملًا للبرودة مثل البطاطا الحلوة والجزر وغيرهما والتي عادةً يمكن زراعتها قبل موعد آخر صقيعٍ محتملٍ بأربعة أسابيع.

الخضار الحساسة هي نوعٌ من نباتات الخضار لا يمكنها تحمّل انخفاض درجات الحرارة إلى درجة الصقيع حيث تموت، وعادةً ما تُزرع بعد حدوث آخر صقيعٍ بأسبوعين إلى ثلاثة أسابيع، ويتطلب نموها وإزهارها درجات حرارةٍ عاليةً نسبيًا لا تقل عن 18 درجةٍ مئويةٍ مثل البندورة والباذنجان والكوسا والبطيخ وغيرهم الكثير.

يُبين الجدول التالي أهم أنواع الخضار ومواعيد زراعتها الربيعية والخريفية (إن وُجدت) مع الزمن اللازم لكلٍ منها لينمو من الزراعة حتى النضج.