هل هناك نباتات تؤكل جذورها؟

يوجد مجموعة من النباتات التي تؤكل جذورها، كما أنها تشكل جزءاً هاماً لما تحمله من قيم غذائية مفيدة للجسم، وتدعى هذه النباتات بالخضراوات الجذرية إذ تقوم بتخزين الطاقة على شكل سكريات في الجذور، وتعتبر الخضروات الجذرية النشوية (أي ذات تركيز كربوهيدراتي في الجذور على شكل نشأ) مهمة كغذاء رئيسي في العديد من المناطق في العالم.

نبات ذو أوراق أنبوبية غضة، وتكون قواعدها متشحمة تحت سطح التربة بحيث تخزن المواد الغذائية فيها، وهو غني بالألياف وفيتامين C ومضادات الأكسدة التي تعمل على حماية الخلايا من التلف الناتج عن الأكسدة، كما أنه بقي من الأمراض، وقد أثبتت الدراسات أن تناول 3.5 أونصة (100 غ) من البصل يومياً يقلل من نسبة سكر الدم وذلك عند الأشخاص المصابين بالسكري، كما بينت الأبحاث آن البصل يمتلك خواص فعالة مضادة للسرطان.

 الثوم المزروع (الاسم العلمي: Allium Sativum ) وهو نوع نباتي عشبي ثنائي الحول، يتميز بوجود بصلة تحت أرضية التي تتألف من عدة فصوص والتي تحتوي على العديد من المغذيات الضرورية مثل فيتنامين B6 وفيتامين C والمنغنيز، إضافة لخواصه الطبية المفيدة لاحتواءه على مركب الأليسين، حيث بينت الأبحاث أن الثوم له دور في تحسين الصحة القلبية وذلك عن طريق تخفيض ضغط الدم ومستويات الكوليسترول والشحوم الثلاثية، كما يحسن الوظيفة المناعية.

 وهو نبات من الفصيلة الباذنجانية، ومن أكثر الخضراوات انتشاراً في العالم، كما يعد من أشهر الأطعمة وله قيمة غذائية كبيرة لاحتواءه على كمية جيدة من الألياف وفيتامين B6 وفيتامين C و البوتاسيوم والمنغنيز.

 الذي يمتلك ملف غذائي رائع جدًا فهو مصدر كبير للألياف، ولليفيتامين c، وللبوتاسيوم، وللمنغنيز. إضافة فيتامين c لنظامك الغذائي سيساعد بتعزيز مناعتك حيث أظهرت الأبحاث بأن  تناول هذا الفيتامين يوميًا يساعد بتقليل الأعراض المرتبطة بالتهاب الجهاز التنفسي كنزلات البرد مثلًا.

 الذي يُخفّض السعرات الحرارية، والكربوهيدرات، بسبب احتوائه على الألياف. للفجل خصائص عديدة مضادة الفطريات، وأوجدت الدراسات أيضًا بأن أوراق الفجل تحمي بشكل كبير من قرحة المعدة.

 الذي يُعتبر من أهم النباتات الجذرية نظرًا لكثرة مضادات الأكسدة فيه، ولاحتوائه على مركب جينجيرول الذي يتميز بفوائده الصحية. يُساعد الزنجبيل بخفض نسبة السكر والكوليسترول في الدم، ويحمي من مرض الزهايمر، ويمنع تخثر الدم، ويُساعد بإنقاص الوزن.

 المليئة بالفوائد المغذية والصحية للجسم بالإضافة إلى تميزها بأنها من النباتات الجذرية اللذيذة، فهي غنية بفيتامين C وفيتامين A والمغنيزيوم ، والألياف، بالإضافة إلى أنها مصدر هام للكثير من مضادات الأكسدة كالبيتا كاروتين. للبطاطا الحلوة تأثير كبير على مرضى السكري فتناول أربع غرامات منها يوميًا ولمدة 12 أسبوع يحسّن  من تحكم الجسم بنسبة السكر الموجودة في الدم، ونظرًا لاحتوائها على فيتامين A فهي تقوي مناعة الجسم.

 الذي يحتوي على كمية كبيرة من الألياف، والمنغنيز، وحمض الفوليك، ويحتوي أيضًا على النترات بنسبة عالية وهي مركبات مفيدة تساعد بتوسيع الأوعية الدموية، و وهذا ما سيؤدي إلى انخفاض ضغط الدم. تناول الشمندر يساعد ببطء انتشار ونمو الخلايا السرطانية.

 يُنصح بتناوله يوميًا وبشكل معتدل فهو يساعد على تقوية العظام، والعضلات، والمفاصل بسبب احتوائه عل فيتامين D الذي يساعد الجسم على امتصاص عنصر الكالسيوم. يحسّن الجزر حالة الشخص المزاجية ويحمي من الاكتئاب. يحتوي الجزر أيضًا على فيتامين A الذي يحسّن الرؤية، ويقوي البصر بسبب احتوائه على البيتا كاروتين.

وهكذا نكون أجبنا على سؤال هل هناك نباتات تؤكل جذورها؟، وعرفنا أن هناك الكثير من النباتات التي تؤكل جذورها وهي من الأكثر فائدة لجسم الإنسان.